开业的菜式！”二妞走过来，脸上还有汗珠，着急的说。

别家人开业，是怕人不多，冷了堂；自家倒好，是被人多惹急了！

“厨房里的菜还有多少？”杨千怕这是新鲜吃法，不为呆板的古人接受，第一天就只计划了二十桌人的量，而且，还打了广告，开业这天消费一律打八折，看门外滞留不去的人群，她后悔了，早知，就不打折！

“不多了，连准备的晚上的菜都拿来了，杨又上街去买了，临走前待了，说这中午了怕买的菜不新鲜，也不要全指望他！”二妞去灶房里察看过菜，又看门愿意留下来等的人多，这才着急汇报。

“这样，今天只卖中午，晚上就都休息。你去门给客人个歉，接待能力有限，今天先排号，明天后天，我们还是这个优惠接待大家！”豁去了，少赚就少赚吧，金杯银杯不如消费者的碑，自己都到这么厚了，客人还不理解？

当初决定买地，最早定位就是烧烤，到现在，来了临江茗，又临时添加了冷锅菜，一张桌，一边是红白火锅，一边是烧烤，多样人群都兼顾了，生意红火，也是意料之中了。

等到酉时，所有桌面大堂都打整好了，杨千将今天的开支收了一个统计，原本以为会挣很多钱的满堂红，居然只打了一个平手。为什么？却是因着她不能现代一样去数竹签，也不好算份例，直接人，一人一两银。却不想，来的人，个个都吃了个肚儿圆，好些人临走时还在算计，这一两银吃得太值了！何况，今天还打折！

价飞涨，锦记徐记的菜，一盘都是三、四十一文，份量还少；而满堂红的自助餐，想吃什么取什么，荤素不论，边吃边玩，谁都会算帐，这倒底谁家消费更合算！

杨千算帐下来，哭无泪，情自己是赔本赚吆喝，照这样下去，满堂红赚的钱只够发工资，还要不要她活了。

开自助餐最怕遇着两类人，一类，是建筑工地的汉，大块的随随便便能吃得下十来块，更不要说味好的排骨什么的，绝对是动！二类，就是学生，吃得多又吃得磨蹭，普通的客人翻台两次了，那些个孩们还在天南地北的神，边吃边聊边加菜，真吃得老板瞪。

可是，下，这两样人自己一样都没遇着呀！

码的纤夫汉们，谁舍得一两银一个人吃一顿，有钱都买上几斤回家给老婆孩打牙祭了！学生都是些斯文人，怕在同窗面前丢了份，又想要表达自己友善互助的情意，大都帮别人烤了，自己反而没吃上多少。

可是，谁能告诉她，这生意火，却不赚钱的原因在哪儿？

“四姑娘，来，喝一杯吧，累了一天了！”罗氏轻轻的将一杯放在了对帐目的杨千面前，小声说。

！对，！

杨千惊得站了起来！

酒楼打折，酒除外？

为什么，因为，酒都是外面来的，成本不是自己控制，不打折，该卖多少卖多少。恰恰，经营餐饮，酒最赚钱！

而自助餐，有酒的加，更赚钱。

一个个的，酒都喝了个饱，还怎么装得下。

西宋的都是粮酒，度数，这些人，三碗不过岗，也不是狼得虚名。

这样的酒了满堂红也没起到什么意思，除非，像现代的啤酒。那玩意儿，一个人下两瓶都醉不了！

啤酒要怎么酿？杨千无奈摇，自己不会的东西太多了！

对了，米酒果酒也是酒，这些纯度就低，而且，香味。

“罗婶婶，你会酿酒吗？”杨千端起杯，想着，要是能得一个酿米酒的手就好了！

罗氏苦笑摇！

她会的，都是在杨家学的，不会的，太多太多！